不同性别鲁烟白猪育肥性能及胴体肉品质比较

• 作 者: 郭建凤 王继英 刘雪萍 葛春旭 王彦平 刘延磊
• 机 构: 山东省农业科学院畜牧兽医研究所,莱州市畜牧兽医站
• 出 处: 江苏农业科学
• 发表日期: 2013年8期
• 关键词: 鲁烟白猪 性别 生长性能 胴体性能 肉品质
• 基金项目: 山东省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队建设项目,山东省农业良种工程（编号：2011LZ13-01、2011LZ013-02）.

研究测定了不同性别鲁烟白猪的生长育肥性能、胴体性能及肉品质。结果表明：不同性别鲁烟白猪的育肥性能差异不显著（P〉0．05）；不同性别鲁烟白猪的胴体性能和肉质性状差异显著。其中，屠宰率、眼肌面积、后腿比例和瘦肉率都以鲁烟母猪较高，分别比阉公猪提高2．42％（P〈0．05）、17．84％（P〈0．01）、4．60％（P〈0．05）、5．22％（P〈0．05）；皮率、大理石纹评分和肌内脂肪都以鲁烟白猪阉公猪较高，分别比母猪提高7．14％（P〈0．05）、22．75％（P〈0．05）、49．24％（P〈0．01）