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<正>一晃市售卖笋,就想烧锅"腌笃鲜"。"腌笃鲜"是我家餐桌上的"宠儿"、"最爱",一年四季有烧。我制作"腌笃鲜"喜欢用咸猪肉、鲜猪肉、笋肉、百叶结,小火慢笃,烧得汤汁白浓、肉质酥肥、笋块脆鲜、百叶软糯,口味鲜醇至极。
上海名菜“腌笃鲜”
【摘 要】
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<正>一晃市售卖笋,就想烧锅"腌笃鲜"。"腌笃鲜"是我家餐桌上的"宠儿"、"最爱",一年四季有烧。我制作"腌笃鲜"喜欢用咸猪肉、鲜猪肉、笋肉、百叶结,小火慢笃,烧得汤汁白浓、肉
【出 处】
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食品与生活
【发表日期】
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2008年03期
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