【摘 要】
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为摸清浙江省干香菇的质量安全现状，测定出其重金属背景值，对浙江香菇主产区所产干香菇进行了抽样检测，经数据统计分析，提出了浙江省干香菇重金属背景值为铅0．391mg／kg、镉0．453mg／kg
【机 构】
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浙江林学院,浙江省林业科学研究院,丽水市食用菌研究开发中心
【基金项目】
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浙江省科技计划重大攻关项目2004C12009、重点项目2004F12013和2004F12002
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为摸清浙江省干香菇的质量安全现状，测定出其重金属背景值，对浙江香菇主产区所产干香菇进行了抽样检测，经数据统计分析，提出了浙江省干香菇重金属背景值为铅0．391mg／kg、镉0．453mg／kg、砷0．264mg／kg、汞0．040mg／kg，与（（NY5095．2002无公害食品——香菇》卫生指标进行比较，其铅、砷、汞含量分别为标准限量的20％、26％、20％，含量最高的镉也只为标准限量的45％，表明浙江省干香菇重金属含量处于相对较低的水平，再经单因子污染指数法和综合因子污染指数法对香菇的重金属综合污染状
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