【摘 要】
：
杂粮馒头比普通馒头的营养价值高,但是感官品质较差,为了使甜玉米馒头的感官品质得到一定的改善,以甜玉米粉、麦芯粉为主要原材料制作甜玉米馒头,选取谷朊粉、小苏打、葡萄糖
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院,沈阳师范大学粮食学院,河南省农业科学院农副产品加工研究中心
【基金项目】
：
河南省重大科技专项“鲜食谷物规模化加工关键技术研究及其产业化示范”(151100111300)
论文部分内容阅读
杂粮馒头比普通馒头的营养价值高,但是感官品质较差,为了使甜玉米馒头的感官品质得到一定的改善,以甜玉米粉、麦芯粉为主要原材料制作甜玉米馒头,选取谷朊粉、小苏打、葡萄糖氧化酶3种添加剂进行改良试验。以质构、比容和感官评分为评价指标,进行单因素试验;再以感官评分为响应值,进行三因素三水平的响应面试验。确定了复合改良剂的最佳配方:谷朊粉添加量6.33%,小苏打添加量0.17%,葡萄糖氧化酶添加量0.08%。3种添加剂的添加量对甜玉米馒头感官评分影响程度为小苏打>谷朊粉>葡萄糖氧化酶,添加复合改良剂后其
其他文献
英语诗歌作为文学精髓,文化的载体,是培养学生研究和欣赏文学经典作品能力的最佳切入点。在英诗教学过程中,通过师生互动、小组合作式探究文本研读文本,以培养学生的发散思维
作为人口大国,我国对资源的需求量极高,而资源短缺现象却日益凸显,推动资源回收再利用势在必行。以废旧纺织品为例,国内外一些服装品牌自主开展的旧衣回收活动,取得了可观的
摘 要：针对近年来发生的越来越多的企业并购现象，本文主要了解企业进行并购的动因，进而研究企业并购绩效的影响因素，发现主要有并购类型、企业文化差异、政府关联度以及管理者行为这几个方面，并根据这些影响因素，对于如何提高企业并购绩效，给出了相应的政策建议。 关键词：企业并购；并购绩效；影响因素 企业并购是一项伴随着高收益与高风险，非常复杂的并且需要管理者具有高级技巧性的专业投资活动；企业并购绩效是指
目的探讨感染相关因素的预防和控制对于提高妇产科护理效果和改善患者预后的影响。方法选取我院妇产科2013年1月~2013年9月收治的102例患者分为观察组(预防性护理)53例和对照
视效设计公司Trollback ＆ Company与Yong＆Rubicam工作室合作与福特公司的Mercury汽车制作了本年底的秋季广告宣传片。
江泽民同志作为党的第三代领导核心,在继往开来、全面建立社会主义市场经济新体制的新的历史条件下,对如何开展学校德育工作做出了新的思考,对马克思主义德育思想进行了理论
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
城市生态环境下的动物和人类活动是最密切相关的。但是在发展的过程中,动物却常常被人们所忽视,甚至被排斥。随着城市绿色景观不断发展,其中的有机成分—动物的重要性也逐渐
背景现在北海道大米的产量与新渴县争夺日本全国第一。但在北海道,稻作开始普及到现在的主要种植地区-北海道中央部是在距今130年前,比日本东北以南地区晚了很多。且北海道位