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葱、姜、蒜是我们日常生活中最常用的调味品。然而很多人也许不知道，它们不仅是调味佳品，还是防病、抗病的良药。民间谚语说得好：“朝吃三片姜，不用医生开药方”、“大葱蘸酱，越吃越壮”、“大蒜姓胡，杀菌灭毒”。那么，葱、姜、蒜到底有哪些药用价值呢?
一、葱的治病验方
①治风寒感冒、鼻塞流涕：取连须葱白30克，洗净，用水煎服。每日一剂，分2次温服，服后喝热粥1碗，然后盖被捂汗，待微微出汗后症状即可减轻。也可用适量葱白、生姜和红糖，一同煎汤，制成“姜糖葱白饮”服用，效果更好。
②治疗因受凉引起的咳嗽：用连须葱白15克，梨1个，白糖30克，一同煎汤服用。吃葱、梨，喝汤，每日一剂。
③治食欲差、吃饭不香：可在炒菜时适当多加些葱，或者单用葱白10克煎水喝。
④治疗鸡眼：取葱白1根、独头紫皮蒜1个，将紫皮蒜去皮洗净，将葱蒜共同捣烂如泥，敷在鸡眼上。一般敷4～5日后，鸡眼处会变黑，再隔1～2日鸡眼即可脱落。
食葱禁忌：由于葱具有发汗的作用，因此有腋臭和多汗的人，应慎食。另外，感冒后出汗较多者，也不宜食葱。
二、用姜治病的验方
①治慢性胃炎：取生姜、橘子皮备15克，用水煎服。每日一剂，分3次服用。
②治老年人慢性咳嗽：取生姜适量捣汁。每次取半匙姜汁加一匙红糖服用，早晚各服一次。
③治风寒骨病、关节痛：取等量的生姜和葱白，切碎炒热，用布包好，敷在患处。每日敷1～2次。
④治胃寒呕吐：取生姜适量捣汁，然后加少量开水饮服。
⑤治风寒感冒咳嗽：取生姜6克，葱白3段，大枣4枚，用水煎服。每日一剂，分2～3次服用。
⑥治皮肤黄疸。腹胀腹泻：取干姜3克，白术9克，茵陈18克，用水煎服。每日一剂，分3次服用。
⑦治寒湿痢疾(大便色白伴有黏液)：取干姜、艾叶、萝卜子各3克，用水煎服，每日一剂，分3次服用。
⑧治寒湿凝滞，月经不通：取干姜、红糖、大枣各30克，用水煎服，每日一剂，分2次服用。
⑨治脚汗症：取干姜、白矾各15克，煎汤洗脚，每日洗一次。
食姜禁忌：痔疮病患者忌食姜，否则易引起痔疮复发。孕妇不可食用干姜。另外，腐烂的生姜不可食用，因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟毒，能使肝细胞变性。
三、用大蒜治病的验方
①预防流行性感冒：取适量大蒜捣碎绞汁，然后将大蒜汁配成10％的溶液滴鼻。每次滴1～2滴，每日滴3次。
②治疖肿：将紫皮大蒜捣成泥，用麻油调好，敷于患处。每日敷一次。
③治灰指(趾)甲：取大蒜一头，去皮捣烂，放入一容器中，然后加入浓度为10名的80毫升老陈醋，旋紧瓶盖。浸泡3天后，用棉签蘸此醋涂擦灰指(趾)甲，干了再涂，每次涂2～3分钟，每日涂2～3次。
食蒜禁忌：大蒜能促进胃酸分泌，加之大蒜中所舍的蒜辣素有刺激作用，因此，患有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人，不宜吃大蒜。患有肝病的人不宜过多地食用大蒜，否则可造成肝功能障碍，引起肝病加重。由于长期吃大蒜对眼睛不利，所以，患有青光眼、白内障、结膜炎等眼疾的人，最好少吃蒜。另外，发芽的大蒜、腌制过久的大蒜、高温炒煮的大蒜，已失去了有效的药用成分，不宜作为药用。
一、葱的治病验方
①治风寒感冒、鼻塞流涕：取连须葱白30克，洗净，用水煎服。每日一剂，分2次温服，服后喝热粥1碗，然后盖被捂汗，待微微出汗后症状即可减轻。也可用适量葱白、生姜和红糖，一同煎汤，制成“姜糖葱白饮”服用，效果更好。
②治疗因受凉引起的咳嗽：用连须葱白15克，梨1个，白糖30克，一同煎汤服用。吃葱、梨，喝汤，每日一剂。
③治食欲差、吃饭不香：可在炒菜时适当多加些葱，或者单用葱白10克煎水喝。
④治疗鸡眼：取葱白1根、独头紫皮蒜1个，将紫皮蒜去皮洗净，将葱蒜共同捣烂如泥，敷在鸡眼上。一般敷4～5日后，鸡眼处会变黑，再隔1～2日鸡眼即可脱落。
食葱禁忌：由于葱具有发汗的作用，因此有腋臭和多汗的人，应慎食。另外，感冒后出汗较多者，也不宜食葱。
二、用姜治病的验方
①治慢性胃炎：取生姜、橘子皮备15克，用水煎服。每日一剂，分3次服用。
②治老年人慢性咳嗽：取生姜适量捣汁。每次取半匙姜汁加一匙红糖服用，早晚各服一次。
③治风寒骨病、关节痛：取等量的生姜和葱白，切碎炒热，用布包好，敷在患处。每日敷1～2次。
④治胃寒呕吐：取生姜适量捣汁，然后加少量开水饮服。
⑤治风寒感冒咳嗽：取生姜6克，葱白3段，大枣4枚，用水煎服。每日一剂，分2～3次服用。
⑥治皮肤黄疸。腹胀腹泻：取干姜3克，白术9克，茵陈18克，用水煎服。每日一剂，分3次服用。
⑦治寒湿痢疾(大便色白伴有黏液)：取干姜、艾叶、萝卜子各3克，用水煎服，每日一剂，分3次服用。
⑧治寒湿凝滞，月经不通：取干姜、红糖、大枣各30克，用水煎服，每日一剂，分2次服用。
⑨治脚汗症：取干姜、白矾各15克，煎汤洗脚，每日洗一次。
食姜禁忌：痔疮病患者忌食姜，否则易引起痔疮复发。孕妇不可食用干姜。另外，腐烂的生姜不可食用，因为腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质——黄樟毒，能使肝细胞变性。
三、用大蒜治病的验方
①预防流行性感冒：取适量大蒜捣碎绞汁，然后将大蒜汁配成10％的溶液滴鼻。每次滴1～2滴，每日滴3次。
②治疖肿：将紫皮大蒜捣成泥，用麻油调好，敷于患处。每日敷一次。
③治灰指(趾)甲：取大蒜一头，去皮捣烂，放入一容器中，然后加入浓度为10名的80毫升老陈醋，旋紧瓶盖。浸泡3天后，用棉签蘸此醋涂擦灰指(趾)甲，干了再涂，每次涂2～3分钟，每日涂2～3次。
食蒜禁忌：大蒜能促进胃酸分泌，加之大蒜中所舍的蒜辣素有刺激作用，因此，患有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人，不宜吃大蒜。患有肝病的人不宜过多地食用大蒜，否则可造成肝功能障碍，引起肝病加重。由于长期吃大蒜对眼睛不利，所以，患有青光眼、白内障、结膜炎等眼疾的人，最好少吃蒜。另外，发芽的大蒜、腌制过久的大蒜、高温炒煮的大蒜，已失去了有效的药用成分，不宜作为药用。