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刀额新对虾（Metapenaeus monoceros）又称独角新对虾，属于对虾科新对虾属海产广盐性虾类，福建闽南地区俗称沙虾、土虾，我国其他地方也称基围虾，具有盐度适应范围广（0～35‰）、耐低温能力较强、生长迅速、食性杂、抗病力强、养殖成本低等特点，沙虾苗经淡化可以在纯淡水中养殖，是“海虾淡养”优良品种。沙虾壳薄体肥、肉质鲜美、营养丰富，易于长途运输活虾，是市场上名贵对虾产品。龙海市地处九龙江出海口，沙虾天然苗种资源丰富，当地群众有悠久的稻莲藕田养殖沙虾历史，积累丰富养殖经验，