【摘 要】
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酶是以蛋白质形式存在的一类特殊的生物催化剂,用途十分广泛,主要用在啤酒、果汁果酒、纺织、饲料、皮革、酒精生产等行业。在植物提取、澄清、精制方面的应用是在这几年才逐
【机 构】
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酶是以蛋白质形式存在的一类特殊的生物催化剂,用途十分广泛,主要用在啤酒、果汁果酒、纺织、饲料、皮革、酒精生产等行业。在植物提取、澄清、精制方面的应用是在这几年才逐渐应用的一门高新技术。植物的有效成分大多被细胞壁包裹,而细胞壁的成分主要为纤维素、半纤维素、果胶质。对这些有效成分的提取,传统的热水、酸、碱有机溶剂浸提法,受细胞壁的阻碍,往往提取效率较低;利用复合酶处理这些中药材,可改变植物细胞壁的通透性,降解杂质(如蛋白、果胶、鞣质、灰分和粘性物质等),消除其对中药有效成分提取的干扰,沉清提取液,使其易于滤过
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