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记忆中的味道从小说到银幕的颠簸旅程中，经常丢失一些作者的东西，又经常夹带进编剧和导演的意思。原作者经常丢失的东西，是文字所呈现的“感觉”——视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉，在银幕上只有前二者可以得到满足乃至大大的满足，可是对于后三者的表现，表现手法尚不到位。编剧和导演经常赠送的东西，是“意义”，通过增强、放大某条情节线索，加重某几个象征符号，利用色彩和配乐的暗示与渲染，让观众向他们所指示的方向疾奔而去。所以《香水》那样以嗅觉为核心的小说，改编成电影并不讨好。同样，《朗读者》这样的小说，经过银幕上的一番改造，多了政治的意义，少了欲望的味道。