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材料rn主料:蛋白230克,塔塔粉3克(或柠檬汁数滴),砂糖100克,盐2克,低筋面粉100克,葡萄干随意,用适量酒(朗姆酒或白兰地)泡过rn做法rn1、蛋白加塔塔粉(或白醋)打成粗泡,分次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡(如图:提起打蛋器,蛋白能提起尖角,但是尖角下垂).
醉酒的天使蛋糕
【摘 要】
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材料rn主料:蛋白230克,塔塔粉3克(或柠檬汁数滴),砂糖100克,盐2克,低筋面粉100克,葡萄干随意,用适量酒(朗姆酒或白兰地)泡过rn做法rn1、蛋白加塔塔粉(或白醋)打成粗泡,分次加
【出 处】
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中外酒业
【发表日期】
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2019年7期
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