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从营养学角度讲，糯玉米的营养价值高于普通玉米。从风味角度上讲，鲜食糯玉米风味独特，食之微甜，黏性强，皮薄，质嫩，味鲜，口感好，易于消化，备受人们喜爱。鲜穗适合采收的上市时间较长，早收时甜而质嫩，晚收时糯性强，干物质含量高，可供蒸煮和烧烤。速冻糯玉米穗可常年供应市场，保鲜效果好，在冷藏条件下可以保存5~6个月风味不变，在低温（0~8℃）条件下可以贮藏10~15 d。因此，种植无公害糯玉米有很大的发展空间和广阔前景。糯玉米种子中干物质含量较少，发芽率较低，幼苗生长势弱，因而栽培方法与普通玉米有所不同。现将其高产栽培技术介绍如下。