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<正>芹菜又名旱菜、药芹、香芹,为伞形科草本植物旱芹的茎叶,我国各地均有栽培。春、秋季采取,去根,洗净鲜用。芹菜在古代就作为药用。《生草药性备要》说芹菜能“补血、祛风、祛湿。敷洗诸风之症”。《本经逢源》说芹菜能“清理胃中浊湿”。《本草推陈》说芹菜能“治肝阳头昏、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇等症”。