【摘 要】
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目的 了解龙岩市部分市售食品中空肠和结肠弯曲菌的污染状况.方法 在龙岩市新罗区北市场和韭菜园市场采集市售生畜禽肉类、生牛奶、生食蔬菜、鸡蛋、水产品5大类共180份食品
【机 构】
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龙岩市疾病预防控制中心,福建,龙岩,364000
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目的 了解龙岩市部分市售食品中空肠和结肠弯曲菌的污染状况.方法 在龙岩市新罗区北市场和韭菜园市场采集市售生畜禽肉类、生牛奶、生食蔬菜、鸡蛋、水产品5大类共180份食品样品.按照WHO推荐并作为的弯曲菌检验方法,用加有生长促进剂和特定配方抗生素的布氏肉汤增菌,将增菌液划线接种至弯曲菌选择性琼脂CCDA平板,挑取可疑菌落转种在哥伦比亚血琼脂平板上纯化.纯化的可疑菌落做革兰染色镜检,湿片观察动力,同时做过氧化氢酶试验、氧化酶试验、马尿酸盐水解试验、吲哚乙酸酯试验等生化鉴定.结果 检测5类180份食品,检出11株弯曲菌,检出率6.1%.其中生肉中检出10株,阳性率为为11.8%;水产品中检出1株,阳性率为3.3%.个别生肉MPN值达240 cfu/100 g.11株弯曲菌对1种抗生素的耐药性为54.5%,对2种抗生素的耐药性为36.4%,对3种抗生素的耐药性为18.2%.结论 龙岩市生肉、水产品存在弯曲菌的污染.应加强禽畜养殖、屠宰、运输和加工过程的卫生管理,防止交叉污染,有效地预防和控制弯曲菌感染的暴发和流行.同时做好抗生素的管理和耐药性监测.
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