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把普通龟蛋(也可用甲鱼蛋、鸭、鹅蛋)加工成珠子蛋或异形蛋,将其清煮、腌制后煮食或油炸或高温灭菌制做罐头.食用口感似肉似血似骨,味道鲜美异常,具有龟肉、龟血、龟甲的综合营养成分和药效.
龟蛋加工二法
【摘 要】
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把普通龟蛋(也可用甲鱼蛋、鸭、鹅蛋)加工成珠子蛋或异形蛋,将其清煮、腌制后煮食或油炸或高温灭菌制做罐头.食用口感似肉似血似骨,味道鲜美异常,具有龟肉、龟血、龟甲的综合
【机 构】
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湖北省阳新国营荆头山农场水科所435249
【出 处】
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北京水产
【发表日期】
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2002年5期
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