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【摘 要】
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利用氨基酸自动分析仪分别测定加工前后的龙眼肉中的总氨基酸和游离氨基酸含量。结果，干制前后龙眼肉的氨基酸种类没有差别，但含量有明显差别，多数氨基酸的含量在干制后明显下降
【机 构】
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福州大学生物工程研究所,福建师范大学福清分校
【出 处】
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氨基酸和生物资源
【发表日期】
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2009年2期
【基金项目】
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致谢：该论文为福建省科技厅（2008Y0088/2008Y0053/2008-XQ-26）资助项目一部分.在此表示诚挚感谢!也感谢福建省农业科学院钱爱萍老师对样品进行氨基酸分析.
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