【摘 要】
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随着市场经济的快速发展,人类物质、文化生活水平不断提高,保健意识日益增强,人们的消费形态逐渐由消费淀粉类转向消费蛋白质,由消费猪肉为主转向增加牛肉的消费,在发达国家
【机 构】
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贵州省畜牧兽医科学研究所550005
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随着市场经济的快速发展,人类物质、文化生活水平不断提高,保健意识日益增强,人们的消费形态逐渐由消费淀粉类转向消费蛋白质,由消费猪肉为主转向增加牛肉的消费,在发达国家畜牧业结构中,肉牛业的比重占20%～40%,在居民食物构成中,牛肉占30%以上.1980年我国城市居民人均牛肉的消费量是1.0kg,农村居民人均牛肉的消费量是0.34kg,2000年分别增加到2.32kg和0.75kg,分别增长132%和120%;20年来牛肉消费增长迅速.但我国肉牛业在畜牧业中的比重还不到10%,因此我国肉牛业发展空间很大.
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