超声波辅助酶法优化黄精多糖提取工艺的研究

• 作 者: 刘日斌 张宇鹏 马崇坚 陈晓远 叶俊
• 机 构: 韶关学院英东食品学院,韶关市粤北土壤土地工程技术研究中心,韶关学院英东生物与农业学院
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2021年7期
• 关键词: 超声波辅助酶法 黄精 黄精多糖 工艺优化 提取率
• 基金项目: 韶关市科技计划项目（2018sn046、2018sn155、200811154532467）;韶关学院第二十批（2019年度）校级教育教学改革项目（SYJY20192019）;韶关学院校级课题（SY2016KJ04）;2020年韶关学院大学生创新创业训练计划项目（S202010576030）

该文主要以始兴黄精为原料,纯净水为提取溶剂,采用超声波辅助酶法提取黄精多糖,通过单因素试验研究复合酶添加量、酶解时间、酶解温度和料液比等因素对黄精多糖提取率的影响,并对其最佳工艺进行正交试验优化。结果表明,超声波辅助酶法提取黄精多糖的最佳工艺条件为:复合酶添加量6%、酶解温度65℃、酶解时间55 min、料液比1∶30(g/mL),在此工艺条件下得到黄精多糖的提取率为25.63%。