【摘 要】
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文章简述了部分原糖在加工过程中,糖浆黏度大,废蜜率高,糖分损失多,生产效率低.通过应用制糖专用复合酶,降解原糖中淀粉、α-葡聚糖和果胶等多聚糖物质,降低了糖浆黏度,缩短了煮糖时间,提高了煮糖效率,有效的解决了因原糖质量差产生的问题.使用复合酶后,生产效率更高,产糖率提高了0.81％,废蜜产率下降1.19％.
【机 构】
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文章简述了部分原糖在加工过程中,糖浆黏度大,废蜜率高,糖分损失多,生产效率低.通过应用制糖专用复合酶,降解原糖中淀粉、α-葡聚糖和果胶等多聚糖物质,降低了糖浆黏度,缩短了煮糖时间,提高了煮糖效率,有效的解决了因原糖质量差产生的问题.使用复合酶后,生产效率更高,产糖率提高了0.81％,废蜜产率下降1.19％.
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