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本文以大麦酒糟为原料,研究了超声处理对大麦酒糟微观结构、纳米力学性能的影响.结果表明,经超声处理后,大麦酒糟表面结构更疏松,表面粗糙度增大,可以明显提高大麦的糖化力和麦芽浸出率.
超声处理对大麦酒糟微观结构的影响
【摘 要】
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本文以大麦酒糟为原料,研究了超声处理对大麦酒糟微观结构、纳米力学性能的影响.结果表明,经超声处理后,大麦酒糟表面结构更疏松,表面粗糙度增大,可以明显提高大麦的糖化力和
【机 构】
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潍坊工程职业学院
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2018年1期
【基金项目】
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超声辅助啤酒糖化过程研究（WGYQNZZ201304）
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