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餐饮企业产品创新是指以市场为导向的全方位提高产品价值的系统工程，它包括产品创新主体系统、客体系统、支持系统和评价系统。对于餐饮企业来说，产品客体创新系统是其赖以生存和发展的基础，在产品创新系统中具有突出的地位。而产品客体创新系统又可分为菜点创新、服务创新、环境创新三个子系统，各个子系统之间存在着一定的内在联系。