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小麦麸皮的利用
小麦麸皮的利用
来源 :西部粮油科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zeng_hc
【摘 要】
:
小麦麸皮是小麦加工中的主要副产品 ,含有具生理活性的膳食纤维和低聚糖 ,以及β-淀粉酶和植酸酶等成分。综合利用小麦麸皮具有较高的经济价值和社会意义。
【作 者】
:
江和源
吕飞杰
台建祥
【机 构】
:
中国农业科学院作物所农产品加工中心!北京100081;
【出 处】
:
西部粮油科技
【发表日期】
:
2000年01期
【关键词】
:
小麦麸皮
膳食纤维
低聚糖
植酸酶
β-淀粉酶
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小麦麸皮是小麦加工中的主要副产品 ,含有具生理活性的膳食纤维和低聚糖 ,以及β-淀粉酶和植酸酶等成分。综合利用小麦麸皮具有较高的经济价值和社会意义。
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