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【摘 要】
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【摘 要】高校食堂的管理，应该从厨房及食品卫生的管理抓起，从根本上杜绝食物中毒及相关事故的发生，为高校师生建立一个安全卫生的用餐环境，食堂与学生集体用餐的卫生管理必须预防为主。关于加强高校食堂标准化管理，本文会从以下几个方面进行简单说明：首先对食堂的设施设备配备及使用进行相关说明；然后对食品卫生安全的把控细则进行阐述；接着是食堂从业人员的聘用标准及卫生要求；最后对高校食堂的监控管理方式进行了解。
【出 处】
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文理导航
【发表日期】
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2016年15期
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