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通过对成品酒中结晶和沉淀物的分析研究，探索研究酒体中阴离子来源及其对酒体稳定性的影响，对于规范勾兑操作，提高酒体稳定性，防止白酒在货架期内出现结晶、絮状沉淀等问题均具有十分重要的指导作用。
成品酒中结晶、沉淀物的分析及其解决方法的探讨
【摘 要】
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通过对成品酒中结晶和沉淀物的分析研究，探索研究酒体中阴离子来源及其对酒体稳定性的影响，对于规范勾兑操作，提高酒体稳定性，防止白酒在货架期内出现结晶、絮状沉淀等问题均具有
【机 构】
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安徽古井贡酒股份有限公司技术中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年5期
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