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将40只雄性Balb/c小鼠分为处理组[中国龙虾蛋白组、卵清蛋白（OVA）组]、阴性对照Coca＇s液组和空白对照组,用中国龙虾蛋白或OVA混合氢氧化铝佐剂后进行腹腔注射致敏并通过灌胃激发建立食物过敏反应小鼠.ELISA法测定致敏激发后的小鼠血清中IgE与组胺水平,收集支气管肺泡灌洗液并进行细胞计数,同时观察肺的组织学改变.灌胃激发后处理组小鼠出现身体抖动、呼吸急促等症状,处理组小鼠血清IgE、组胺与Coca＇s液组或正常对照组相比显著升高;中国龙虾组和卵清蛋白组小鼠肺泡灌洗液中白细胞总数分别为37.5&