【摘 要】
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为研究大足黑山羊不同部位肌内脂肪、脂肪酸含量和组成方面的差异,以处于相同饲喂条件且体质量相近的6只5月龄大足黑山羊为研究对象,分别利用索式抽提法和气相色谱-质谱联用
【机 构】
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内蒙古农业大学动物科学学院,西南大学动物科技学院,西南民族大学畜牧兽医学院
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0502000),内蒙古自治区科技重大专项(2020ZD0004),国家自然科学基金地区科学基金项目(31360537,31660640)
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为研究大足黑山羊不同部位肌内脂肪、脂肪酸含量和组成方面的差异,以处于相同饲喂条件且体质量相近的6只5月龄大足黑山羊为研究对象,分别利用索式抽提法和气相色谱-质谱联用法测定背最长肌和臂三头肌肌内脂肪含量和脂肪酸组成。结果表明:大足黑山羊背最长肌中肌内脂肪含量为3.2%,臂三头肌为3.0%,背最长肌略高于臂三头肌;大足黑山羊背最长肌和臂三头肌各检测出33种脂肪酸,2个部位各脂肪酸含量基本一致,但与背最长肌相比,臂三头肌反油酸(C18:1 n-9t)含量较高,而介子酸(C22:1)含量较低;16种饱和脂肪酸中,
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