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如今，面包已经成为人们日常生活中的必需品，很多人买面包时，都会挑软的买，但这种选法其实是错的。营养学博士张帆介绍到：真正的面包应该是发酵、烘焙而成的，质地硬、口感粗、味道淡的面包热量越低，也越健康，比如俄罗斯的大列巴，膳食纤维丰富，而且脂肪含量又很低。而那些有特殊层状结构的很软的起酥面包，其实能量非常高，比如牛角包、巧克力酥包等。这类面包在制作过程一般要加入20％-30％的黄油，因此并不健康，大家要小心掉入“美昧的陷阱”。