【摘 要】
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随着近代西方自然科学知识及饮食文化的传播,民国时期天津城市民众的饮食卫生和营养观念得到显著提升,人们在日常饮食生活中通过生活经验的总结和报刊媒介的宣传普及,积累了很多鉴别和甄选优良食材的经验,不管是谷物、肉类食材的鉴别,还是舶来的西餐食材的甄选,该时期的天津民众在政府和媒体普及相关知识的情况下均有所受益。客观上而言,这对于促进近代天津城市民众日常饮食健康水平的提高及近代天津城市饮食文化的快速发展均起到了一定的推动作用。
【基金项目】
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教育部人文社会科学重点研究基地重大项目“近代日常生活研究”,项目编号:14JJD770HD10,延安大学博士科研启动项目“近代天津城市饮食文化研究(1840—1949)”,项目编号:YDBK2020-17。
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随着近代西方自然科学知识及饮食文化的传播,民国时期天津城市民众的饮食卫生和营养观念得到显著提升,人们在日常饮食生活中通过生活经验的总结和报刊媒介的宣传普及,积累了很多鉴别和甄选优良食材的经验,不管是谷物、肉类食材的鉴别,还是舶来的西餐食材的甄选,该时期的天津民众在政府和媒体普及相关知识的情况下均有所受益。客观上而言,这对于促进近代天津城市民众日常饮食健康水平的提高及近代天津城市饮食文化的快速发展均起到了一定的推动作用。
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