【摘 要】
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马蹄酥又名香饼、泡泡饼，形似马蹄故名。初创于清道光年间，系厦门风味名点之一。近两百年来，马蹄酥在厦门和闽南一带早已声名雀跃，东南亚一带也无人不知，侨胞爱食，常记心间，是回乡探
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马蹄酥又名香饼、泡泡饼，形似马蹄故名。初创于清道光年间，系厦门风味名点之一。近两百年来，马蹄酥在厦门和闽南一带早已声名雀跃，东南亚一带也无人不知，侨胞爱食，常记心间，是回乡探亲的侨胞首选食品。厦门饼坊制饼师杨克炉，因制马蹄酥闻名，受邀去新加坡制马蹄酥...
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