【摘 要】
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研究设计了铁骨猪×铁骨猪(铁骨)、巴克夏猪×铁骨猪(巴铁)、杜洛克猪×铁骨猪(杜铁)等3个品种组合,并通过胴体、肉质共计54项指标测定来比较它们的优劣,旨在测定铁骨猪和巴
【机 构】
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湖南省畜牧兽医研究所; 湘西州畜牧水产局; 泸溪县畜牧水产局;
【基金项目】
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国家863项目“中国地方猪种优异特色性状的功能基因组学研究”(2013AA102503);湖南省重点研发计划“湖南地方猪种种质资源特性利用暨优质猪配套系选育研究”(2016NK2169)
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研究设计了铁骨猪×铁骨猪(铁骨)、巴克夏猪×铁骨猪(巴铁)、杜洛克猪×铁骨猪(杜铁)等3个品种组合,并通过胴体、肉质共计54项指标测定来比较它们的优劣,旨在测定铁骨猪和巴克夏、杜洛克的杂交性能,筛选出较为理想的杂交组合。结果表明,瘦肉率、6~7肋间皮厚、眼肌面积、剪切力、油酸、亚油酸等13个指标组间存在显著或极显著差异(P<0.05或P<0.01),其中杜铁、巴铁的瘦肉率极显著高于铁骨猪(P<0.01),巴铁的剪切力显著低于铁骨猪和杜铁猪(P<0.05),铁骨猪的多不饱和脂肪酸显著高于巴铁和杜铁(P<0.05)。所有试验猪均表现出了良好的胴体性能和肉品质。
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