【摘 要】
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以阳丰甜柿为研究对象,将甜柿放入便携式气体调控保鲜箱中,然后加入1-MCP药包（浓度为1μL/L）后置于精准相温库贮藏,于贮藏30 d和60 d后做常温货架试验,分析贮藏微环境气调对甜
【机 构】
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国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）,大连工业大学食品学院
【基金项目】
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天津市青年基金项目(15JCQNJC15000);天津市科技支撑重点项目(15ZCZDNC00140)
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以阳丰甜柿为研究对象,将甜柿放入便携式气体调控保鲜箱中,然后加入1-MCP药包（浓度为1μL/L）后置于精准相温库贮藏,于贮藏30 d和60 d后做常温货架试验,分析贮藏微环境气调对甜柿品质、生理和挥发性成分的影响。结果表明：与箱式气调（TCK）相比,1-MCP处理结合箱式气调（TS）的贮藏微环境气体调控对不同贮藏期后甜柿货架品质调控效果相似,能够有效维持甜柿果皮的亮度和颜色饱和度,减缓果肉硬度、凝聚性、回复性和咀嚼性的下降,延缓货架后期果实可溶性固形物含量的下降,降低果实呼吸强度和乙烯生成速率。电子鼻分
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