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研究硫酸和磷酸水解蔗渣的动力学。考察了酸浓度、固液比、粒度、温度对水解速率和糖产率的影响，以及水解蔗渣的结构特征，如电镜扫描颗粒表面、Ｘ—衍射结晶和比表面积等的变化，并建立了水解的动力学模型。
浓酸水解蔗渣纤维质的动力学研究
【摘 要】
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研究硫酸和磷酸水解蔗渣的动力学。考察了酸浓度、固液比、粒度、温度对水解速率和糖产率的影响，以及水解蔗渣的结构特征，如电镜扫描颗粒表面、Ｘ—衍射结晶和比表面积等的变化，并
【机 构】
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华南理工大学食品工程系
【出 处】
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华南理工大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1997年8期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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