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小型食品商贩，是指资金投入少、经营人员少、流动性大、季节性强的个体商贩，他们的人员构成大多是近郊进城务工人员、下岗失业人员，年龄较大且妇女居多，多数人文化水平偏低，法制观念淡薄，对他们自己所经营的行业不知道遵守哪些法律法规。因此。如何加强对小型食品商贩的卫生管理及在卫生执法过程中如何做到依法行政是摆在我们面前的新课题。