【摘 要】
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对随机采样和送检样的１２０份植物油进行了卫生质量监测，结果发现豆油和花生油各项卫生质量指标送检样均高于采样，超标率分别为２５．６％、１６．７％和１８．８％、１０％，而棉籽油的监测结果中超标率为采样高于送检样，且
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对随机采样和送检样的１２０份植物油进行了卫生质量监测，结果发现豆油和花生油各项卫生质量指标送检样均高于采样，超标率分别为２５．６％、１６．７％和１８．８％、１０％，而棉籽油的监测结果中超标率为采样高于送检样，且豆油和棉油的超标率比较高，并对生产、贮存等环节存在的问题进行了分析讨论，提出了改进措施。
A total of 120 vegetable oils were randomly sampled and tested for hygienic quality monitoring. The results showed that all the quality indexes of soybean oil and peanut oil were higher than those of the samples, and the exceeding standard rates were 25.6%, 16.7% and 18 .8%, and 10% respectively. However, the monitoring results of cottonseed oil exceeded the sampling rate and the over-standard rate of soybean oil and cottonseed oil was relatively high, and the problems existing in production and storage were analyzed and discussed. Put forward the improvement measures.
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