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草莓果柔软多汁,味美爽口,适合速冻保鲜贮藏。草莓果速冻后,可以保持原有的色、香、味,既便于长期贮藏,又便于远运外销。 1 速冻工艺流程 选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。 2 操作要点 1) 选果及去萼片。选择果形端正、大小适中、成熟度高的果实,用小刀将果柄及萼片削除。 2) 洗果及消毒。将草莓放在有排水口的池中冲洗。可用圆木棒轻轻搅动,但