“无糖”食品的糖含量分析

• 作 者: 杨喜花 李秀花 张薇
• 机 构: 山西医科大学公共卫生学院
• 出 处: 中国食品工业
• 发表日期: 2010年12期
• 关键词: “无糖”食品 市场调查 糖含量

选择市场上几种典型的“无糖”食品，采用直接滴定法进行糖含量的测定，并与普通食品进行糖含量对比，用科学的数据指导人们正确认识“无糖”食品。结果表明，市售“无糖”食品糖含量不符合国家关于“无糖”的规定，与普通食品对比没有显示出“无糖”的优势，其含糖量甚至高于普通食品，而且标签问题比较突出。因此，应加强对“无糖”食品的管理，提高消费者对“无糖”食品的正确认识，实现科学饮食、健康饮食的目的。