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<正>在我老家,辣子鸡算是一道风味菜,是家家户户逢年待客必做的一道硬菜。而之所以叫"辣子鸡",只是因为炒鸡肉的时候辣椒放得特别多。名字并无稀奇之处,做法也没千差万别,味道却总因烹饪之人而万般迥异。多年来,我在外面吃过各个地域各种风味各式烹饪技法的辣子鸡,但无论何种,都没有母亲所做的味道让人欢喜,余味悠长。母亲总喜欢在晚间做这道菜。晚间是全家