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以不同季节的泡泡刺为研究对象，利用电氏物活性染色技术发现，在５月（春季）的电泳图谱上未出现磷酸烯醇式丙酮酸送终化酶（ＰＥＰＣ），７月（夏季）的ＰＥＰＣ分子量４７３ＫＤ，为四聚体，９月（秋季）的ＰＥＰＣ以聚体和四聚体两种形式存在，分子量分别大约是１９２ＫＤ的４７３ＫＤ。泡泡刺水同季节叶片δ＾１３Ｃ值为－２４‰～－２５‰，其解剖结构无“Ｋｒａｎｚ”结构，５月和７月叶片中苹虹酸（Ｍａｌ）含量不具有昼夜波