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3.2 与羊肉主要贸易国羊肉质量评价标准对比国外对羊肉质量评价标准,不同的国家和地区,标准差异较大.目前国内外羊肉质量评价标准主要是:羊肉感官指标(包括色泽、粘度、弹性、气味、肉汤状态等),理化指标(挥发性盐基氮及汞等),卫生指标及胴体羊肉分级标准.
羊肉国内外质量标准比对研究（续完）
【摘 要】
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3.2 与羊肉主要贸易国羊肉质量评价标准对比国外对羊肉质量评价标准,不同的国家和地区,标准差异较大.目前国内外羊肉质量评价标准主要是:羊肉感官指标(包括色泽、粘度、弹性
【机 构】
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中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所
【出 处】
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中国草食动物
【发表日期】
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2003年6期
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