【摘 要】
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目的：了解2岁幼儿锌的吸收率（fractional zinc absorption，FAZ）以及实际吸收的锌总量（total absorbed zinc，TAZ）。方法：运用双稳定同位素标记法，口服并静脉注射两种稳定同位素，由尿液中
【机 构】
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上海第二医科大学附属新华医院上海儿童医学中心儿童保健科,云南省妇幼保健院,云南省第一人民医院儿科,UniversityofColoradoHealthSciencesCenter
【基金项目】
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上海市科学技术委员会重大项目,（No.03JC14042）,Nestle Foundation,PN0312-121：
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目的：了解2岁幼儿锌的吸收率（fractional zinc absorption，FAZ）以及实际吸收的锌总量（total absorbed zinc，TAZ）。方法：运用双稳定同位素标记法，口服并静脉注射两种稳定同位素，由尿液中同位素的丰度得到膳食锌的吸收率；测定食物中的锌含量并计算实际吸收的锌总量。共有43名19～25月龄的健康幼儿参加实验。其中21名幼儿（女12，男9）来自贫困乡村地区；另22名幼儿（女12，男10）来自相邻的城镇，两组幼儿的膳食均以米饭和蔬菜为主，城镇组幼儿包括部分动物性食物。结
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