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危害分析关键控制点（（hazard analysis and critical control points．HACCP）管理体系作为一种安全保障机制已成功的应用于食品行业，近年来．已推广使用到生活饮用水、放射卫生、职业卫生、免疫接种日、证券风险管理等领域。他包含2个部分，其中危害分析（HA）包括危害识别和危害评价两个阶段．需要专业技术人员结合专业知识、理化检验结果和人群流行病学调查结果综合判定：关键控制点（critical control point．CCP）是指对确定的显著危害实施监控并能产生明显影响