【摘 要】
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为研究烘烤前后烟叶中生物碱、糖、有机酸和酚类物质代谢产物质量分数的变化，采用半叶法和多元统计分析方法（偏最小二乘判别分析和t检验）研究和筛选了K326中部烟叶中生物碱、酚
【机 构】
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贵州省烟草科学研究院烟草行业山地烤烟品质与生态重点实验室,重庆文理学院
【基金项目】
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中国烟草总公司“中间香型特色优质烟叶开发”重大专项子课题“中间香型特色优质烟叶开发物质代谢基础研究”(Ts-02-20110014);贵州省烟草公司项目“毕纳1号、遵烟6号品种烘烤特性研究”(201315)和“利用色谱技术对烟叶中糖苷类次生物质的研究”(201431)
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为研究烘烤前后烟叶中生物碱、糖、有机酸和酚类物质代谢产物质量分数的变化，采用半叶法和多元统计分析方法（偏最小二乘判别分析和t检验）研究和筛选了K326中部烟叶中生物碱、酚类物质、糖和有机酸在烘烤前后有显著差异的代谢产物，并分析了其变化规律。结果表明：①高级脂肪酸（棕榈酸、亚油酸、亚麻酸＋油酸、硬脂酸）和肌醇的质量分数在烘烤后极显著降低；②糖类物质（果糖、葡萄糖）、酚类物质（4-O-咖啡奎尼酸、莨菪亭、p-香豆酸、芥子酸和阿魏酸）和假木贼碱的质量分数在烘烤后极显著增加。
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