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气相色谱质谱法能同时发挥气相色谱高分离和质谱化合物结构进行准确鉴定的作用,因此该方法用于检验鉴别时能表现出较好抗干扰性和较高灵敏性.所以气相色谱-质谱法当前逐渐广泛应用于环保医药、电子、农业纺织、石油化工、食品安全、香精香料、环境分析、爆炸调查和未知样品测定等各个领域,且都取得较好成就.本文具体分析气相色谱质谱法在食品检测中的有效运用.