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胶原蛋白是细胞外基质(ECM)的主要成分,对维持皮肤、血管壁弹性,保持毛发、指甲柔软亮泽,提高软骨的润滑性等都有重要作用。由于其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多领域得到了广泛应用。综述了胶原蛋白的基本特征,与健康之间的关系,以及在食品、医疗、化妆品中的最新应用进展。
胶原蛋白的最新研究及应用进展
【摘 要】
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胶原蛋白是细胞外基质(ECM)的主要成分,对维持皮肤、血管壁弹性,保持毛发、指甲柔软亮泽,提高软骨的润滑性等都有重要作用。由于其独特的理化性质和优良的生物相容性,在许多
【机 构】
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西南大学食品科学学院; 西南大学食品科学学院 重庆400716; 重庆400716;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年07期
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