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<正> 红枣营养价值很高,不但含糖分高,而且富含维生素,尤以维生素C的含量较多,比一般苹果高达数十倍之多,但最忌潮湿,尤其是在南方的雨季,受潮后易变质、生虫,而且蔓延极快,随着夏季的来临很难继续保存,特别是进入五月份货架期明显缩短。
微波技术在红枣夏季保质中的应用研究
【摘 要】
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<正> 红枣营养价值很高,不但含糖分高,而且富含维生素,尤以维生素C的含量较多,比一般苹果高达数十倍之多,但最忌潮湿,尤其是在南方的雨季,受潮后易变质、生虫,而且蔓延极快,
【机 构】
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山西省食品工业研究所
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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1998年2期
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