【摘 要】
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1感观鉴别1.1视觉 用肉眼观察鱼粉特有的肌肉纤维条纹的形状及数量、色泽、有无杂物。质量好的鱼粉外观颜色比较均匀，蛋白质含量越高，肉松越多。在放大镜下可见明显的肌肉纤维
【机 构】
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河南省水利厅水产局! 450003
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1感观鉴别1.1视觉 用肉眼观察鱼粉特有的肌肉纤维条纹的形状及数量、色泽、有无杂物。质量好的鱼粉外观颜色比较均匀，蛋白质含量越高，肉松越多。在放大镜下可见明显的肌肉纤维。但鱼粉色泽又与加工方法有关，一般脱脂后人工烘干的鱼粉色泽较深，而自然晒干的鱼粉色泽较浅。1.
1 Sensory Identification 1.1 Visual observation with fish eye unique muscle fiber streak shape and quantity, color, with or without debris. Good quality fish meal appearance color is more uniform, the higher the protein content, the more meat floss. Visible in the magnifying glass muscle fibers. However, the color of fish meal is related to the processing method. Generally, the dried fish meal has a darker color after defatting, while the natural color of dried fish meal is lighter. 1.
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