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张芬所在的村靠近公路边，公路上人来人往，车水马龙，好不热闹。每到夏天，人们口渴难忍。于是张芬就在公路边摆了个粥摊，煮好一大锅粥，备好十几味成、酸、辣菜，每碗粥仅卖伍角钱，菜任顾客食用，生意非常兴隆，南来北往的行人包括司机在内都愿意停下来，驻足喝碗粥，解饥渴消暑。后来，她又增加豆腐花、绿豆糖水、凉粉等，生意更加兴隆。