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食品化学是食品相关学科的一门专业必修课程,通过分析总结传统教学方法上存在的问题,从食品科学与工程专业特色、教学理论与生产实际相结合、新技术新方法的应用及学生专业素质提高等方面进行了探讨,为提高食品化学课程教学质量提出一些建议。
食品科学与工程专业《食品化学》教学改革创新的探讨
【摘 要】
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食品化学是食品相关学科的一门专业必修课程,通过分析总结传统教学方法上存在的问题,从食品科学与工程专业特色、教学理论与生产实际相结合、新技术新方法的应用及学生专业素
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院
【出 处】
：
广西轻工业
【发表日期】
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2011年8期
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