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芹菜纤维粗，咀嚼后容易塞牙缝，令许多人对芹菜敬而远之。近日，陕西西安市农技推广中心培育的粗纤维比较少的不塞牙芹菜新品种——西育一号，通过了该省农作物品种审定委员会专家组的鉴定。新品种芹菜的粗纤维含量仅0．57％。在培育中，专家还提高芹菜的维生素C和糖含量，使凉拌芹菜的口感富有酸甜味。目前西育一号芹菜处于试种阶段。