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编者按:至2006年12月,《明胶科学与技术》将迎来出版第100期的日子.在这100期中,在明胶专业科技人员与行业内外热心的广大作者的积极支持下,《明胶科学与技术》就明胶科学、技术与应用等方面发表和刊载了大量论文与著作,对明胶专业的学术和技术交流作出了重要的贡献.
食用明胶的营养价值及明胶食品
【摘 要】
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编者按:至2006年12月,《明胶科学与技术》将迎来出版第100期的日子.在这100期中,在明胶专业科技人员与行业内外热心的广大作者的积极支持下,《明胶科学与技术》就明胶科学、
【机 构】
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《明胶科学与技术》编辑部信息组,北京,100029
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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2006年3期
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