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物料衡算是白酒生产中必不可少的过程，也是工艺优化改进以及设备采购的基础。以年产量1000t白酒为例，对白酒生产过程中的原料和出酒率等进行物料衡算。在生产过程中，粮醅比1:4，粮曲比50:7，高粱每年用量893.46t，大米每年用量1340.1t，出酒率41.99%，蒸馏效率97%。
白酒生产物料衡算——以1000t白酒生产为例
【摘 要】
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物料衡算是白酒生产中必不可少的过程，也是工艺优化改进以及设备采购的基础。以年产量1000t白酒为例，对白酒生产过程中的原料和出酒率等进行物料衡算。在生产过程中，粮醅比1:4，粮
【机 构】
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天津科技大学 生物工程学院,天津,300457
【出 处】
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卷宗
【发表日期】
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2017年30期
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