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目的比较四物汤中多糖提取工艺。方法采用苯酚一浓硫酸法测定多糖含量，对超声提取和加热回流提取四物汤中的多糖得率作比较。结果超声提取的最佳工艺为A3B1C1,即加入8倍量水，超声功率100W，提取3次，每次30min（浸提温度60℃）；超声提取工艺的多糖得率为2．83％，较回流提取工艺提取效率高。结论超声提取方法简单，提取率高，低耗高效。